桑樹屬於落葉大灌木或小喬木。桑樹的枝幹佈滿皮孔，樹皮可以作為造紙原料或是作成繩索利用。

葉子有闊卵形及掌狀裂葉形兩種，單葉互生，葉緣有銳鋸齒狀，是蠺的食物。

初春新葉與花同時綻放，雌雄異株。雄花下垂，為綠色葇荑花序，雌花為頭狀花序，花柱長而有毛。

雌雄異株，只有雌株會結果實。果實為多花聚合果，由許多雌花發育聚合而成，每年四、五月成熟。成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，富含維他命A、C。

1. 桑樹的木材常用做農具、樂器、一班器具及作為雕刻用材。
2. 桑葉是蠶的食料。
3. 樹皮纖維可供作造紙原料。
4. 桑果可食用，是很好的保健食品。
5. 『桑白皮』是相當寶貴的生藥。桑椹補血滋陰，生津潤燥，也可作為藥用。